Dondurulmuş patates kızartması üretim hattı

Hızlı dondurulmuş patates kızartması üretim hattının ana süreci kısaca aşağıdaki gibi tanımlanmıştır:
(1) Hammaddelerin önceden ayarlanması İşleme döngüsünü uzatmak için patates hammaddeleri uzun süre saklanmalıdır. Hammaddelerin uzun süreli depolanmasından sonra, şeker içeriği ve beslenme bileşenleri bir dereceye kadar değişecektir. Bu nedenle, hammadde bileşenlerinin işleme gereksinimlerini karşılamasını sağlamak için işlenmeden önce belirli bir iyileşme tedavisi periyodu yapılmalıdır.
(2) Desilting temizliği esas olarak patates hammaddelerinin yüzeyinde tortu ve yabancı maddeyi çıkarmaktır.
(3) Patates derilerini soyun ve ayırın ve soyulmuş patateslerin yüzeyinde oksidatif kahverengiyi önlemek için renk koruma çözeltisini püskürtün.
(4) Kırpma soyulmuş patatesleri, yayılmamış patates derisini, tomurcuk gözlerini, düzensizliği ve yeşil parçaları çıkarmak için manuel olarak kesilir.
(5) Farklı özelliklere göre şeritler halinde kesin, patatesleri kare şeritler halinde kesin ve şeritlerin düzgün ve düz olması gerekir.
(6) Verimi artırmak için işleme sırasında üretilen kısa şeritlerin ve kalıntıların fraksiyonel olarak ayrılması.
(7) Dehidrasyon ve kurutma, patates kızartmasının yüzey nemini çıkarmak ve bir sonraki kızartma işlemine hazırlanmak için bir ağ kayışı kurutma ve dehidrasyon cihazı benimser.
(8) Patates kızartması kısa bir süre sıcak yağda kızartılır, sonra avlanır ve fazla yağ filtrelenir, böylece patates kızartmasının eşsiz patates aroması kızartılabilir.
(9) Hızlı dondurulmuş kızarmış patates kızartması önceden soğutulur ve derin dondurma ve hızlı donma için hızlı donma ekipmanlarına gönderilir, böylece patates kızartmalarındaki kristalizasyon, uzun süreli tazelik tutma depolama ve orijinal lezzeti koruma için uygun olan üniformadır.
(10) Torba torbası soğutma manuel olarak veya otomatik ekipmanla gerçekleştirilebilir. Ambalaj işlemi sırasında, ürün kalitesini etkileyecek hızlı dondurulmuş patates kızartmalarının nem emilimini ve çözülmesini önlemek için zaman mümkün olduğunca kısaltılmalıdır. Ambalajdan hemen sonra soğutun.