Dondurulmuş Patates Kızartması Üretim Hattı

Hızlı dondurulmuş patates kızartması üretim hattının ana prosesi kısaca şu şekilde anlatılmaktadır:
(1) Hammaddelerin önceden ayarlanması İşleme döngüsünü uzatmak için patates ham maddelerinin uzun süre saklanması gerekir.Hammaddelerin uzun süreli depolanmasından sonra şeker içerikleri ve besin bileşenleri belli ölçüde değişecektir.Bu nedenle, hammadde bileşenlerinin işleme gereksinimlerini karşılamasını sağlamak için işlemeden önce belirli bir süre geri kazanım işleminin yapılması gerekir.
(2) Silinti giderme temizliği esas olarak patates hammaddelerinin yüzeyindeki tortu ve yabancı maddelerin uzaklaştırılmasıdır.
(3) Patates kabuklarını soyun ve ayırın ve soyulmuş patateslerin yüzeyinde oksidatif kahverengileşmeyi önlemek için renk koruma solüsyonunu püskürtün.
(4) Kırpma Soyulmuş patatesler, çıkarılmamış patates kabuğunu, tomurcuk gözlerini, pürüzleri ve yeşil kısımları çıkarmak için manuel olarak kesilir.
(5) Şeritler halinde kesin Farklı spesifikasyonlara göre, patatesleri kare şeritler halinde kesin ve şeritlerin düzgün ve düz olması gerekir.
(6) Verimi artırmak için işleme sırasında oluşan kısa şeritlerin ve döküntülerin fraksiyonel olarak ayrılması.
(7) Dehidrasyon ve kurutma, patates kızartmasının yüzey nemini gidermek ve bir sonraki kızartma işlemine hazırlanmak için örgü bantlı kurutma ve dehidrasyon cihazını kullanır.
(8) Patates kızartması kızgın yağda kısa bir süre kızartılır, daha sonra çıkarılır ve fazla yağ süzülerek patates kızartmasının eşsiz patates aromasının kızartılması sağlanır.
(9) Hızlı dondurulmuş kızarmış patates kızartması önceden soğutulur ve derin dondurma ve hızlı dondurma için hızlı dondurma ekipmanına gönderilir, böylece patates kızartmasındaki kristalizasyon tekdüze olur, bu da uzun süreli tazeliğin korunması için uygundur Orijinal lezzetin saklanması ve korunması.
(10) Torba bazında soğutma elle veya otomatik ekipmanla yapılabilir.Paketleme işlemi sırasında, ürün kalitesini etkileyecek olan çabuk dondurulmuş patates kızartmasının nem alması ve çözülmesini önlemek için süre mümkün olduğunca kısaltılmalıdır.Paketlemeden hemen sonra buzdolabında saklayın.